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詳細資料ISBN：9789863640790 叢書系列：品味生活 規格：平裝 / 152頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介廚房新手不能錯過的好書， 讓你從新手變大廚，愛上鑄鐵鍋。 教你從最簡單的白飯開始做， 煎煮烤炸燜熬的基本技巧， 沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅， 自製9種基本醬汁，就能變化出40種美味， 元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、 鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、 雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、 香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵…… 全書超過300個步驟，最詳盡的圖解。 還要讓你學會美美的盛盤方式， 原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。本書特色 ．詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟，使鍋具不受損。 料理之前，要先做好開鍋與養鍋，只要掌握養鍋的順序與流程，就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。 ．認識有機食材，增添料理的美味與健康。 好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理，本書介紹有機義大利香料與麵，還有12種特色食材，也運用在料理當中。 ．食譜作法簡單，用鑄鐵鍋煮菜SO EASY！ 超過300個步驟圖，搭配簡單易懂的食譜，教你零失敗的料理法，並且完整呈現菜餚的美味。 ．菜餚種類繁多，不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。 書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理，不乏有煎煮炒炸等烹調方式，只需鑄鐵鍋具即可烹煮。 |
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